Beschrijving
Land van herkomst : Frankrijk - 75 cl.
Druiven : 100% Gamay
Jaartal : 2017
Wijn en gerecht : Extreem fijne wijn die overal gouden en zilveren medailles in de wacht sleept. Past heel goed bij kruidige vleesgerechten, halfharde kazen, charcuterie en côte-à-l'os. Tapasgerechtjes.
De wijn : Zeer oude wijnstokken (70 tot 100 jaar oud!) van Gamay Noir die groeien op een terroir van blauwe leisteen en rotsen. Een neus van gemalen rode bessen met pittige tonen zoals cederhout, peper, en een lichte vegetale toets die enkel als positief mag overkomen. In de mond een mooie aromatische complexiteit, kracht, molligheid. Verrassend uitgebalanceerd en lekker, mineraal met krachtige goed geïntegreerde tannines. Krachtige fluweelzachte wijn met een lange elegante afdronk.
Serveertip : Karafferen - Zeker enkele uren op voorhand karafferen ! Door de wijn veel lucht te geven worden de tannines versneld zachter. Karafferen gaat zo: schenk de wijn over in een ruime karaf zodat de wijn goed in contact komt met zuurstof. De aroma's komen zo mooi 'los' en de wijn 'geeft' zich beter.
Bewaarperiode: 10 jaar en meer
