Beschrijving
Land van herkomst : Frankrijk - 37cl
Druiven : 100% Gamay
Jaartal : 2018
Wijn en gerecht : Past heel goed bij kruidige vleesgerechten, halfharde kazen, charcuterie en côte-à-l'os. Zomerse tapasgerechtjes.
De wijn : Zeer oude wijnstokken (70 tot 100 jaar oud!) van Gamay Noir die groeien op een terroir van blauwe leisteen en rotsen. Een neus van zwarte kers en verse framboos met pittige tonen zoals cederhout, peper, en een lichte vegetale toets die enkel als positief mag overkomen. In de mond een mooie aromatische complexiteit, kracht, molligheid. Verrassend uitgebalanceerd en lekker, mineraal met goed geïntegreerde tannines. Krachtige fluweelzachte wijn.
Serveertip : Karafferen - Zeker enkele uren op voorhand karafferen ! Door de wijn veel lucht te geven worden de tannines versneld zachter. Karafferen gaat zo: schenk de wijn over in een ruime karaf zodat de wijn goed in contact komt met zuurstof. De aroma's komen zo mooi 'los' en de wijn 'geeft' zich beter.
Bewaarperiode: 8 jaar en meer
