Domaine de la Bêche - Morgon Les Charmes - Rood - Frankrijk - Beaujolais


Prijs:
€15,95

Inclusief BTW

Voorraad:
In voorraad (3 stuks), klaar voor verzending

Beschrijving

Land van herkomst : Frankrijk - 75 cl.

Druiven : 100% Gamay

Jaartal : 2015

Wijn en gerecht : Past heel goed bij kruidige vleesgerechten, côte-à-l'os, barbecue, en wildgerechten met vleessaus.

De wijn : Zeer oude wijnstokken (70 tot 100 jaar oud!) van Gamay Noir die groeien op een terroir van blauwe leisteen en rotsen. Gemaakt van zeer laag rendement en manuele oogst. Als Sommeliers Conseils hebben we al héél veel geproefd maar dit was toch wel een ontdekking. De wijn is gewoonweg zo goed als niet te beschrijven. Een krachtige, tanninerijke wijn. Dit verwacht men niet in de Beaujolais. Onze wijnboer Olivier Depardon wil hierbij vooral duidelijk maken dat er mits een goede opvoeding op grote vaten met een lange maceratie er krachtige Beaujolais-wijnen kunnen gemaakt worden. In onze wijncursussen geven we deze wijn steeds blind tussen andere wijnen en vragen de afkomst van deze wijn aan onze cursisten. Telkenmale omschrijft men de afkomst van deze wijn als "een topwijn uit Bordeaux".

Serveertip 1 : Karafferen  - Zeker enkele uren op voorhand karafferen ! Door de wijn veel lucht te geven worden de tannines versneld zachter. Karafferen gaat zo: schenk de wijn over in een ruime karaf zodat de wijn goed in contact komt met zuurstof. De aroma's komen zo mooi 'los' en de wijn 'geeft' zich beter.

Serveertip 2 : Decanteren doe je om wijn te scheiden van het bezinksel. Decanteren is niet moeilijk: zet om te beginnen de fles wijn rechtop zodat het bezinksel naar de bodem van de fles kan dalen. Ontkurk de fles. Hou de hals bij het uitschenken boven een lichtbron, dan zie je precies wanneer het bezinksel begint mee te komen. Laat de wijn voorzichtig in een brandschone karaf vloeien. Decanteer rustig en met vaste hand en gebruik indien nodig een zeefje. Het mogelijke bezinksel is hier een kwaliteitspunt aangezien de wijn niet gefilterd is en al het beste van de druif in de wijn zit.

Bewaarperiode: 10 jaar en meer

Temperatuur : 14°C

 




Domaine de la Bêche.

Het Domaine de la Bêche, opgericht in 1848 en gelegen in Villié-Morgon wordt nu beheerd door Olivier Depardon. Het Domaine de la Bêche heeft meer dan 22 ha aan wijngaarden. Er zijn percelen bij waarvan de druivenstokken meer dan 100 jaar oud zijn. Van meer dan 10 ha wordt Morgon gemaakt. De gemiddelde leeftijd van de duivenstokken is meer dan 40 jaar oud. Olivier Depardon vindt oude druivenstokken een garantie voor top Morgon met karakter. Oude druivenstokken (Vieilles Vignes) geven een veel lagere opbrengst en geven kleinere druiven met veel meer smaakstoffen.
Het domaine behoord tot een van beste producenten uit de Beaujolais.

 

Andere aanbevelingen