Beschrijving
Land van herkomst : Spanje - Pénédes - 75 cl.
Druiven : 66% Grenache, 26% Syrah en 8% Cabernet Sauvignon
Jaartal : 2019
Wijn en gerecht : Een frisse, zachte, aromatische wijn om in goed gezelschap van te genieten bij enkele lichte hapjes.
De wijn en het wijnhuis : Met deze rosé gemaakt van de best aangepaste rassen in de Pénédes-streek willen we lentegevoelens in je wijnglas brengen. Een mand met sappig rood zomerfruit, een brunch van bloemen. Wijngaarden van gemiddeld 40 jaar oud. Selectie in de wijngaard, twaalf uur inweking op lage temperatuur, vergisting op 16°C voor twee weken. Delicate neus met bosfruit en kersen. Elegante rosé met fijne balans tussen zwoel fruit en verfrissende zuren
Serveertip : frisse wijn met een goede fraicheur, intens en fruitig.
Temperatuur : 8°C à 10 °C
Biologische landbouw
In Parés Baltà cultiveren we de wijngaarden op een ecologische manier zonder herbiciden, pesticiden en kunstmest. Om onze grond te bemesten, hebben we onze eigen kudde schapen die de maanden na de oogst voor de wijngaarden zorgt.
We hebben ook bijen die de wijnstokken tijdens de bloeiperiode bestuiven.
Bij ecologische landbouw is het cruciaal om de planten op het juiste moment te behandelen. We doen bijvoorbeeld aan groen snoeien bij rassen die gevoeliger zijn voor ziekten. Zo verhogen we de luchtcirculatie en de blootstelling aan de zon.
Bovendien doen we aan groene oogst door een deel van de druiven af te snijden voordat ze rijpen. Het belangrijkste doel is om de concentratie en het karakter van de druiven die op de wijnstokken zijn achtergebleven, te vergroten.
Sommige van onze wijngaarden worden verbouwd op eeuwenoude terrassen. Ze waren bijna verlaten vanwege hun hoge onderhoudskosten, maar we besloten ze opnieuw te gebruiken. Ze zijn volledig geïsoleerd en omgeven door de natuur en onze wijngaarden volgen de orografie van de bergen. Wilde dieren zoals wilde zwijnen, vossen, konijnen en adelaars worden vaak gezien.
Geen kunstmatige irrigatie. Het enige water dat de wijnstokken ontvangen, komt rechtstreeks uit de regen.
