Château Pesquié werkt met ongeveer tien druivensoorten en de complexiteit van de wijnen is te danken aan het mengen van verschillende druiven.
Beschrijving
Land van herkomst : Frankrijk - 75 cl.
Druiven : 100% Cinsault
Jaartal : 2019
Wijn en gerecht : Ideaal als aperitief, lekker bij gegrilde groenten en wit vlees, salades en zomerse gerechten. Tomaat garnaal en gebakken scampi's.
De wijn : Le Paradou is een voormalige watermolen van de Familie Chaudière en het pension van Château Pesquié.
De Cinsault Rosé van Le Paradou is afkomstig van wijngaarden in het productiegebied tussen de Rhônevallei en de Provence, op heuvels op het zuiden met heuvelachtige reliëfs op 30 kilometer van de kust.
Na de oogst worden de Cinsault-druiven direct geperst, gevolgd door fermentatie en veroudering in stalen en cementtanks. Om de natuurlijke versheid te behouden, wordt er geen malolactische fermentatie uitgevoerd.
Met een heldere lichtroze kleur, presenteert de wijn zich in de neus met aroma's van bessen en subtiele citrusnoten. In de mond is hij elegant, evenwichtig en heel fris.
Serveertip en Temperatuur : Koel schenken aan 8°C à 10 °C maar zeker niet ijskoud.
Geschiedenis van Château Pesquié
De geschiedenis van Château Pesquié is in de eerste plaats die van een familie die al heel vroeg geloofde in het formidabele potentieel van de Ventoux, in het hart van een regio waar al meer dan twee millennia wijnstokken worden verbouwd.
Een biodiversiteitsreservaat
De 'Mont Ventoux' verdient zijn bijnaam 'Reus van de Provence'.
Dankzij deze onvergelijkbare rijkdom werd Ventoux in 1990 door UNESCO geclassificeerd als een biosfeer-reservaat.
Terroir.
Het terroir van Château Pesquié is in de eerste plaats een van de koelste microklimaten in het zuiden van de Rhône-vallei. Het is een grote minerale diversiteit met voornamelijk kalksteenbodems.
Minerale rijkdom en diversiteit aan druivensoorten
De wijngaard Château Pesquié ligt op gravel-kalkhellingen. De wijnstokken worden voornamelijk geplant op bodems uit het Quartaire tijdperk, die echter de minerale rijkdom van de Krijtbodems hebben geërfd.
De uitdrukking van het terroir
Bemesting, om de balans van de bodem te beschermen, wordt uitsluitend organische gedaan op basis van humus. De wijngaard, met een gemiddelde leeftijd van bijna 40 jaar, wordt voortdurend geherstructureerd met het oog op optimale kwaliteit. Er wordt ook voortdurend aandacht besteed aan de controle van de opbrengsten. Liever wat minder druiventrossen laten groeien maar die dan 100% rijp en kwaliteitsvol zijn.
De oogst begint heel vroeg in de ochtend om de druiven op lage temperatuur binnen te brengen. Afhankelijk van de terroirs, de druivensoorten en de leeftijd van de wijnstokken, duren de maceraties tussen de 12 en 30 dagen. Vinificatie en opslag vinden voornamelijk plaats in roestvrijstalen en betonnen vaten.