Valpolicella Ripasso Superiore - Rood - Italië - San Cassiano


Prijs:
€20,95

Inclusief BTW

Voorraad:
In voorraad (9 stuks), klaar voor verzending

Beschrijving

Land van herkomst : Italie - San Cassiano  -  75 cl.

Druiven : 70% Corvina, 15% Rondinella, 15% Molinara

Jaartal : 2016

Wijn en gerecht : Ossestaart, Wagyu, Risotto all' Amarone, oude kazen. Combineer met een hartige stoofpot van rundvlees, wild, geroosterde eend.

De wijn : San Cassiano Valpolicella Ripasso Superiore is superlekkere volle wijn en onderscheiden met het kwaliteitslabel DOC in Italië.

Ripasso is een traditionele methode van Valpolicella met een tweede maceratie op de schilletjes van grote broer Amarone. 

De druiven voor de Valpolicella Superiore worden eind september geoogst en na een korte droging gevinifieerd,

Ripasso vindt plaats tegen het einde van januari door de Valpolicella Superiore op de gedeeltelijk gefermenteerde schilletjes van de Amarone te plaatsen. 

De maceratie van ongeveer twintig dagen is voldoende om de kleur en concentratie van de schil op te nemen. 

Dankzij dit specifieke proces is Ripasso fris en fruitig, met een volle structuur zonder zwaar te zijn, maar aangenaam voor elke combinatie. Het heeft tonen van rood fruit en is fluweelzacht in de mond.

Andere aanbevelingen