Beschrijving
Land van herkomst: Frankrijk - 75 cl.
AOC Cairanne - Rhône
70% Grenache noir, 20% Syrah, 10% Carignan
Deze vintage gaf ons een Cairanne met veel diepte, met fijne texturen en aroma’s.
Wijngaard
Mix van verschillende percelen, voornamelijk afkomstig uit de hoogten van de Ventabren-berg. Wijngaarden genaamd “Les Combes de la Pauline” en “La Baye Bas” met kalksteenbodems. De Grenaches van “Font Croze” groeien op zandgronden en brengen delicatesse in de wijn.
Wijnmaken
De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd in de wijngaard. Ze worden volledig ontsteeld en vervolgens gefermenteerd in een betonnen tank. De vattijd bedraagt tussen de 28 en 35 dagen, waarbij de druiven dagelijks worden getrapt en overgepompt. De rijping vindt vervolgens plaats in betonnen tanks gedurende twaalf maanden.
Proefnotities
Robijnrode wijnkleur. Neus van rode bessen en bessen. De mond is rond en gestructureerd, met aroma’s van zwart fruit en witte peper. Een elegante en fijne wijn.
Foodpairing
Alle kipgerechten - Charcuterieschotels - Barbecue – Geroosterde patrijs – Lamstajine met abrikozen – Truffelfilet mignon – Camembert uit Normandië – Warme chocolade- en lavendeltaart.
Serveer op 16°C