Beschrijving
Land van herkomst: Taiwan - 70cl
Alcohol: 57,8°
Cask Strength - Sherryvat
vat nr.: S100203002A
fles nr.: 450/522
non chill gefilterd - natuurlijke kleur
Een oude single malt met de rijpheid van een 40 jaar of oudere Speyside - zo lekker is deze Taiwanese single malt. Gerijpt in een subtropisch klimaat dat het verouderingsproces versnelt, is de Kavalan sherry cask-versie componenten.
Kavalan Sherry, gemaakt van water afkomstig uit de Hsuehshan ("Snowy Mountains") bergen, is een single malt uit het Solist-assortiment, een verzameling van de allerbeste vatsterkte-bottelingen van de distilleerderij. Gerijpt in oloroso sherryvaten, met de hand gebotteld, onverdund, karamelvrij en non-chill gefilterd, dit is een rijke, exotische en complexe whisky die al is gebleken tot de Best Rest of the World Single Malt tijdens de World Whisky Awards 2011.
De Single Malt Whisky:
De Kavalan distilleerderij werd in 2005 opgericht door de heer Tien-Tsai Lee, de oprichter van King Car, van wie het altijd al een droom was om zijn eigen whisky te maken. Kavalan is de eerste Taiwanese whiskydistilleerderij en tevens ook de enige familie-distilleerderij. Door het gebruik van puur water en de schone lucht op het eiland is Taiwan de beste plek om whisky te maken, volgens Kavalan.
In 2008 ging Kavalan voor het eerst openbaar met zijn eerste whisky: de Kavalan Classic Single Malt Whisky. Van 2009 tot nu valt Kavalan nog steeds in de prijzen met zijn onbeperkte whisky's, en er komen er nog steeds meer bij.
De whisky's van Kavalan zijn gemaakt met water uit de Snow Mountain, gelegen in de Central Mountains in Taiwan. Dit water is puur, enigszins matig en uitzonderlijk schoon. Voor het vermalen van de koffiebonen wordt dezelfde techniek gebruikt als voor het vermalen van koffiebonen. De whisky's zijn dubbel gedistilleerd. Omdat Taiwan zo warm is, lijkt de whisky sneller wat ouder en de smaken zijn anders dan whiskys uit bijvoorbeeld Schotland. Hierdoor is de rijpingstijd dus korter. Het rijpingsproces vindt plaats in de 2 huizen die Kavalan hiervoor bezit, met beide 5 verdiepingen.