Beschrijving
Land van herkomst : Frankrijk - Languedoc - Côtes de Thongue - 75 cl.
Druiven : Merlot - Grenache - Carignan
Jaartal : 2020
Wijn en gerecht : vooral bij grillades, barbecue's met rood vlees. Ook steak tartaar, pata negra en charcuterie passen heerlijk. Voor de kaasliefhebbers ideaal bij harde kazen.
De wijn : rijke aroma's van kruiden, rood fruit en peper. Heerlijke zachte wijn met fluweelzachte aanzet en mondvullende tanines. Ook heerlijk om zo eens een glaasje te drinken.
Serveertip : een half uurtje op voorhand de fles open zetten zodat de wijn kan verluchten.
Temperatuur : 16 °C
Het verhaal van de artisanale wijnbouwer :
Elke dag moet je in het veld zijn zegt Roland Géraud, verantwoordelijke voor de wijngaarden. Daar gebeuren de eerste strenge kwaliteitscontrole's voor het maken van onze topwijnen.
De Côtes-de-Thongue is een kleine regio ten westen van Pézenas en wordt van noord naar zuid doorkruist door de Thongue-rivier. Het productiedecreet voor lokale wijnen laat volledige vrijheid bij de keuze van druivensoorten.
Men besteed veel aandacht aan het ontwikkelen van karakterwijnen met een grote kwaliteit en diversiteit aan aroma's en de resultaten mogen er zijn. Het landgoed Les Filles de Septembre is een landgoed van 40 hectare met een grote verscheidenheid aan druivenrassen. De wijngaard strekt zich uit over heuvels en geniet van het uitzonderlijke zonnelicht, wat de aromatische karakteristiek van de druivensoorten benadrukt.
De gebroeders Géraud, Roland en Hugues zijn wijnbouwers van de 5e generatie en namen in 1995 het beheer van het landgoed over. Ze combineren traditie en moderniteit en produceren wijnen van zeer hoge kwaliteit. Handmatig plukken, oogsten en sorteren. Vinificatie in vaten maakt de ontwikkeling mogelijk van een reeks gepersonaliseerde topwijnen.
Ze moesten het landgoed een naam geven en kwamen op 'Les Filles de Septembre' uit omdat beide broers Géraud dochters hebben die in september zijn geboren.