Beschrijving
Land van herkomst : Frankrijk - 75 cl.
Druiven : 100% Pinot Noir
Jaartal : 2023
Tussen de beroemde wijndorpen Meursault en Pommard ligt in Saint Romain het Domaine Alain Gras. Vroeger werd dit dorp gemeden omdat de druiven, op de hoogst gelegen percelen in de Bourgogne, vaak net niet rijp genoeg werden. De ligging is inmiddels veranderd in een groot voordeel. De druiven worden door de opwarming wel rijp en de combinatie met de rotsachtige ondergrond geven wijnen met mineraliteit, frisheid en elegantie, de zo gezochte kenmerken van koel-klimaat wijnen. Alain en zijn zoon laten het zien in deze prachtige pinot noir van oude wijnstokken van een wijngaard die volgens de richtlijnen van Terra Vitis wordt bewerkt. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en kelder. Na de gisting rijpt de wijn in kleine eikenhouten vaten waarvan jaarlijks 20% wordt vernieuwd.
Deze Monthélie uit 2023 heeft een diepe robijnrode kleur. In de mond onthult hij een fijne structuur met tonen van rood fruit en een subtiele mineraliteit. Zijn frisheid en elegantie maken het een harmonieuze wijn. Op z’n mooist tussen 3 en 12 jaar na de oogst.
De jaargang 2023 werd gekenmerkt door evenwichtige klimatologische omstandigheden, waardoor de Pinot Noir perfect rijp was. Dit geeft de wijn een mooie aromatische intensiteit en een verfijnde structuur, in lijn met de verwachtingen voor dit jaar.
Spijs- en wijncombinaties
Prachtige, elegante stijl rode Bourgogne om zo van te genieten. Uitstekend bij lamsbout met truffel, gevulde fazantfilet met cantharellen of jonge, harde kazen.
Uiterlijk: Diep robijnrood met een diepe glans.
Neus: Geurig, met tonen van vers rood fruit, kers en aardbei, vergezeld door een vleugje mineraliteit.
Smaak: Verfijnd en elegant, met een mooie fruitconcentratie en zijdezachte tannines. De afdronk is aangenaam met kruidige nuances.
Serveertip 1 : Karafferen - Zeker enkele uren op voorhand karafferen ! Door de wijn veel lucht te geven worden de tannines versneld zachter. Karafferen gaat zo: schenk de wijn over in een ruime karaf zodat de wijn goed in contact komt met zuurstof. De aroma's komen zo mooi 'los' en de wijn 'geeft' zich beter.
Serveertip 2 : Decanteren doe je om wijn te scheiden van het bezinksel. Decanteren is niet moeilijk: zet om te beginnen de fles wijn rechtop zodat het bezinksel naar de bodem van de fles kan dalen. Ontkurk de fles. Hou de hals bij het uitschenken boven een lichtbron, dan zie je precies wanneer het bezinksel begint mee te komen. Laat de wijn voorzichtig in een brandschone karaf vloeien. Decanteer rustig en met vaste hand en gebruik indien nodig een zeefje. Het mogelijke bezinksel is hier een kwaliteitspunt aangezien de wijn niet gefilterd is en al het beste van de druif in de wijn zit.