Château Pesquié werkt met ongeveer tien druivensoorten en de complexiteit van de wijnen is te danken aan het mengen van verschillende druiven.
Beschrijving
Land van herkomst : Frankrijk - 150 cl.
Druiven : 60% Grenache - 40% Syrah
Wijn en gerecht : Lekker bij gegrild vlees, bbq, côte à l'os, klein wild en alle kazen behalve blauw geaderde. Ook ideaal op uw terras om te genieten van een glaasje rood.
De wijn : Deze mooie smaakvolle wijn met geuren van rood fruit, pruimen, wat hout en enige aardse aroma's is verbluffend veel waar voor z'n geld. Doordat de wijngaard verkoeling krijgt van de Mont Ventoux is de smaak tegelijk fris, vol en rijp. De wijn heeft 12 maanden houtopvoeding gekregen op vaten van 2-4 jaar oud. Heerlijk rood en zwart fruit zoals kers, framboos en braam zijn duidelijk te herkennen in deze wijn. In de mond tonen van zouthout en specerijen. De wijn heeft een ongekende complexe afdronk voor een wijn uit deze prijsklasse. Robert Parker spreekt over een 'Amazing wine' van deze Ventoux.
Serveertip 1 : Karafferen - Zeker enkele uren op voorhand karafferen ! Door de wijn veel lucht te geven worden de tannines versneld zachter. Karafferen gaat zo: schenk de wijn over in een ruime karaf zodat de wijn goed in contact komt met zuurstof. De aroma's komen zo mooi 'los' en de wijn 'geeft' zich beter.
Temperatuur : 16°C
Geschiedenis van Château Pesquié
De geschiedenis van Château Pesquié is in de eerste plaats die van een familie die al heel vroeg geloofde in het formidabele potentieel van de Ventoux, in het hart van een regio waar al meer dan twee millennia wijnstokken worden verbouwd.
Een biodiversiteitsreservaat
De 'Mont Ventoux' verdient zijn bijnaam 'Reus van de Provence'.
Dankzij deze onvergelijkbare rijkdom werd Ventoux in 1990 door UNESCO geclassificeerd als een biosfeer-reservaat.
Terroir.
Het terroir van Château Pesquié is in de eerste plaats een van de koelste microklimaten in het zuiden van de Rhône-vallei. Het is een grote minerale diversiteit met voornamelijk kalksteenbodems.
Minerale rijkdom en diversiteit aan druivensoorten
De wijngaard Château Pesquié ligt op gravel-kalkhellingen. De wijnstokken worden voornamelijk geplant op bodems uit het Quartaire tijdperk, die echter de minerale rijkdom van de Krijtbodems hebben geërfd.
De uitdrukking van het terroir
Bemesting, om de balans van de bodem te beschermen, wordt uitsluitend organische gedaan op basis van humus. De wijngaard, met een gemiddelde leeftijd van bijna 40 jaar, wordt voortdurend geherstructureerd met het oog op optimale kwaliteit. Er wordt ook voortdurend aandacht besteed aan de controle van de opbrengsten. Liever wat minder druiventrossen laten groeien maar die dan 100% rijp en kwaliteitsvol zijn.
De oogst begint heel vroeg in de ochtend om de druiven op lage temperatuur binnen te brengen. Afhankelijk van de terroirs, de druivensoorten en de leeftijd van de wijnstokken, duren de maceraties tussen de 12 en 30 dagen. Vinificatie en opslag vinden voornamelijk plaats in roestvrijstalen en betonnen vaten.