Beschrijving
Land van herkomst : Italië - 75 cl.
Druiven : 85% Sangiovese, 5% petit verdot, 5% merlot, 5% alicante
Jaartal : 2018
Wijn en gerecht : Verfijnde fluweelzachte vrouwelijke wijn bij Parma ham, Fazant, Kip, Gemengde kaasschotels. BBQ
De wijn : Een Italiaanse rode wijn met een fantastische prijs-kwaliteitverhouding:
intens robijnrood. Geurig met levendig, jeugdig kersenfruit, dat ook het gehemelte domineert, ondersteund door een fijne specerij. In de afdronk zeer evenwichtig met ronde, bijna "hemelse" tannines, het stimuleert nog een slok.
De wijnmakerij Caparzo is een van de grootste en meest gerenommeerde Brunello-producenten. In 1998 nam Elisabetta Gnudi Angelini het wijnhuis over en rustte het uit met een nieuwe ondergrondse kelder, een van de modernste in de regio.
Serveertip : Karafferen - Zeker enkele uren op voorhand karafferen ! Door de wijn veel lucht te geven worden de tannines versneld zachter. Karafferen gaat zo: schenk de wijn over in een ruime karaf zodat de wijn goed in contact komt met zuurstof. De aroma's komen zo mooi 'los' en de wijn 'geeft' zich beter.
Caparzo
Er is enige controverse over de oorsprong van de naam. Sommigen beweren dat het is afgeleid van de Latijnse term Caput Arsum, of zonnige piek; anderen beweren dat het een afleiding is van Ca 'Pazzo, zoals te zien is op sommige oude kaarten. De wijngaarden, kelders en landbouwwerktuigen werden allemaal geïntroduceerd aan het einde van de jaren zestig en zowel het land als de kelders werden voortdurend bijgewerkt om de nieuwste stand van de techniek te blijven.
Meer dan veertig jaar zijn verstreken sinds de eerste wijnstokken werden aangeplant en de eerste wijnen in de kelders werden geproduceerd. In deze periode is Caparzo gestaag gegroeid met respect voor de tradities van Brunello en de verschillende crus op het landgoed, waarbij de wijnen worden versterkt met een geest van creativiteit en een honger naar innovatie, maar nauwgezet vasthoudend aan de allerbeste kwaliteitsnormen.