Beschrijving
Land van herkomst : Frankrijk - 75 cl.
Druiven : Vermentino, Viognier, Colombard
Jaartal : 2019-2020
Wijn en gerecht : Schaaldieren, zeevruchten, harde en gerijpte kazen
De wijn : Deze wijn met een lichtgele kleur en groene reflecties biedt tonen van wit vruchtvlees en acaciabloemen. De smaak geeft een soepele aanzet die de frisheid en lengte van deze wijn onthult.
De wijngaarden rond Carcassonne
De wijnen van Coteaux de Miramont.
Gelegen tussen Carcassonne en Lezignan, aan de noordkant van de Montagne d'Alaric in de Aude was Château de Miramont het centrum van de Katharen heldendichten, opstanden en guerrilla geweest geleid vanuit Château Queribus.
Het kasteel werd vernietigd in 1211, tijdens de kruistochten tegen de Albigenzen door de strijders van hertog de Monfort. Vandaag de dag, is alleen nog de zuidelijke muur van de vierhoekige Donjon bewward gebleven. Deze plek en omgeving dateren uit de bronstijd, de Gallo-Romeinen gebruiketn deze unieke plek als een oppidum.
De geschiedenis van Miramont is nog lang niet echt bekend in deze dagen, maar de samenstelling van de naam Mira en de Mont betekent
"we kijken naar de dingen van ver".
Onze wijnen combineren traditie en moderniteit op hetzelfde moment: onze premium wijnen komen uit speciaal geselecteerde druiven met lage opbrengsten en hun goede hygiënische staat. Deze wijnen worden met de hand geoogst. Al onze producten worden gevinifieerd in roestvrij stalen vaten en het wijnbouwwerk wordt uitgevoerd met behulp van geavanceerde technologie en met behoud van het karakter en de authentieke expressie van onze streek. Sommigen hebben hun verouderingsproces op eiken vaten.
