Beschrijving
Land van herkomst : Frankrijk - 75 cl.
Druiven : 100% Grenache
Jaartal : 2020
Wijn en gerecht : Gegrilde kip met kruiden, fazant, kalkoen, barbecue
De wijn : De kleur is intens robijnrood, de neus ontwikkelt aroma's van rijp rood fruit zoals kersen en bramen. De genereuze smaak valt op door zijn complexiteit en volume, met tonen van zwart fruit gemengd met zoete kruiden. De tannines zijn structurerend maar zijdeachtig.
Serveertip 1 : Karafferen - Zeker 2 uren op voorhand karafferen ! Door de wijn veel lucht te geven worden de tannines versneld zachter. Karafferen gaat zo: schenk de wijn over in een ruime karaf zodat de wijn goed in contact komt met zuurstof. De aroma's komen zo mooi 'los' en de wijn 'geeft' zich beter.
De wijngaarden rond Carcassonne
Gelegen tussen Carcassonne en Lezignan, aan de noordkant van de Montagne d'Alaric in de Aude was Château de Miramont het centrum van de Katharen heldendichten, opstanden en guerrilla geweest geleid vanuit Château Queribus.
Het kasteel werd vernietigd in 1211, tijdens de kruistochten tegen de strijders uit Albi en door de strijders van hertog de Monfort. Vandaag de dag, is alleen nog de zuidelijke muur van de vierhoekige Donjon bewaard gebleven. Deze plek en omgeving dateren uit de bronstijd, ook de Gallo-Romeinen gebruikten deze unieke plek.
Onze wijnen combineren traditie en moderniteit op hetzelfde moment: onze premium wijnen komen uit speciaal geselecteerde druiven met lage opbrengsten en hun goede hygiënische staat. Deze wijnen worden met de hand geoogst. Al onze producten worden gevinifieerd in roestvrij stalen vaten en het wijnbouwwerk wordt uitgevoerd met behulp van geavanceerde technologie en met behoud van het karakter en de authentieke expressie van onze streek. Sommigen hebben hun verouderingsproces op eiken vaten.
