Beschrijving
ABSOLUTE TOP GASTRONOMISCHE WIJN
Vin Bio Agriculture France ECOCERT FR 01
Land van herkomst : Frankrijk - 75 cl.
DRUIVEN: Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon.
OOGST: Handmatige oogst in dozen van 25 kg, strenge sortering in de wijngaard en op de sorteertafel in de kelder.
TERROIR: Klei-kalksteenbodems op een hoogte van 200-300m.
VINIFICATIE: Ontstelen en pletten, maceratie gedurende drie weken met twee keer overpompen per dag. Temperatuurregeling (28-30°C).
VEROUDERING: 18 maanden rijping, 2/3 in nieuwe Franse eiken vaten, 1/3 in roestvrijstalen vaten.
VOORKOMEN: Diep paarse kleur.
NEUS: Delicaat en geconcentreerd, zwart fruit verweven met wilde tonen van garrigue getint met zoethout.
MOND: Rijke en zijdezachte wijn met omhulde tannines. Het intense zwarte fruit onthult een palet van aromatische kruiden, peper en zoethout. In de afdronk blijven edele bittertjes van kersen en cacao hangen.
WIJN & GERECHT: Lamsbout met rozemarijn uit de Provence. Barbecue met gegrilde vleesgerechten en provencaalse kruiden. Filet pure met vleessaus. Guanaja donkere chocoladesoufflé.
Het domein:
Château Margüi bestaat uit 15 hectare wijnstokken en 5 hectare olijfbomen.
Authenticiteit van de Provence om uitzonderlijke gastronomische wijnen te produceren met het Groene Bio-label is prioritair bij Château Margüi.
De hoofdsommelier van Restaurant Mirazur in Menton (*** Michelin), gekozen tot beste restaurant ter wereld 2019 beveelt Margui's rood aan op zijn kaart. Het is een heerlijke wijn “met eerlijkheid en finesse”.
“Het werk dat de heer Guillanton naar de wijngaard heeft gebracht, dwingt respect af.”
