Beschrijving
Land van herkomst : Frankrijk - 75 cl.
Druiven : Pinot Noir
Jaartal : 2019
Wijn en gerecht : Past perfect bij alle gegrild rood vlees, geroosterd of in saus, kwartels, fazanten, patrijzen. gevogelte, klein wild en rood vlees, kalfsvlees en lamsvlees
De wijn : heldere en dieprode kleur versierd met paarse reflecties.
Een expressieve neus met aroma's van rood fruit (kersen), het hout blijft discreet.
De aanzet in de mond kondigt versmolten tannines aan met veel fruit en frisheid, een elegant kenmerk in de afdronk.
Een ongeëvenaarde klassevolle rode Bourgogne-wijn.
handmatige pluk
100% ontsteelde oogst.
12 tot 15 dagen vaten.
Temperatuurregeling.
Dagelijks weer in elkaar zetten en afbreken.
Pneumatisch persen.
Rijping in eikenhouten vaten, waarvan 15% nieuw.
Botteling na 12 maanden rijping.
- ! ! Belangrijk
- Open het een uur van tevoren om de aroma's te laten ontwikkelen.
Het is de typiciteit van dit terroir dat onze druiven mineraliteit, elegantie en frisheid geeft.
KELDER VAN DE NIEUWE GENERATIE
De Bourgondische traditie vereist dat de wijnbouwers thuis komen voor proeverijen in de kelder. In Saint Romain nam Alain GRAS veertig jaar deel aan dit ritueel voordat hij een specifieke, moderne en a-typische plek creëerde. Samen met zijn zoon Arthur verwelkomt hij wijnliefhebbers die op zaterdag worden uitgenodigd om een film te bekijken over het leven op het wijngoed, voordat hij vijf van zijn wijnen laat ontdekken.