Beschrijving
ABSOLUTE TOP GASTRONOMISCHE WIJN
Vin Bio Agriculture France ECOCERT FR 01
Land van herkomst : Frankrijk - 75 cl.
DRUIVEN: Zwarte Grenache 45% - Cinsault 35% - Cab. Sauvignon 15% - Syrah 5%
OOGST: Handmatige oogst in dozen van 25 kg, strenge sortering in de wijngaard en op de sorteertafel in de kelder.
TERROIR: Klei-kalksteenbodems op een hoogte van 200-300m.
VINIFICATIE: De druiven worden op lage temperatuur bewaard in een koude ruimte. Directe persing. Gesloten in sapcontainer om aroma's en kleur te behouden. 48 uur bezinken, fermentatie bij 18°C.
VEROUDERING: 5 maanden in roestvrijstalen vaten op fijne droesem.
VOORKOMEN: Prachtig glanzend en lichtgevende kleur met lychee reflecties.
NEUS: Complex, fris en subtiel. Wilde aardbeien en citrusschil vermengen zich met de delicatesse van ambachtelijke zoetwaren en wijngaardperzik; subtiel rokerig en getint met peperige tonen.
MOND: De aanzet is fris en delicaat. De proeverij is in harmonie met het subtiele aromatische boeket van zomerfruit ondersteund door een levendige afdronk.
WIJN & GERECHT: Zuiderse aperitiefhapjes, Salade van zalm, garnalen met frisse dressing, Carpaccio van artisjokken en Parmigiano Reggiano, op smaak gebracht met een van onze olijfolie's uit de Provence. Zeebaars met citrusvruchten. Gerookte zalm.
SUPER bij tomaat garnaal !
Het domein:
Château Margüi bestaat uit 15 hectare wijnstokken en 5 hectare olijfbomen.
Authenticiteit van de Provence om uitzonderlijke gastronomische wijnen te produceren met het Groene Bio-label is prioritair bij Château Margüi.
De hoofdsommelier van Restaurant Mirazur in Menton (*** Michelin), gekozen tot beste restaurant ter wereld 2019 beveelt Margui's rosé aan op zijn kaart. Het is een heerlijke wijn “met eerlijkheid en finesse”.
“Het werk dat de heer Guillanton naar de wijngaard heeft gebracht, dwingt respect af.”
