Beschrijving
Land van herkomst : Frankrijk - 150 cl.
Druiven : Pinot Noir - Très Vieilles Vignes
Jaartal : 2019
Wijn en gerecht : Past perfect bij alle gegrild rood vlees, geroosterd of in saus, en licht wild: kwartels, fazanten, patrijzen.
De wijn : Mooie robijnrode kleur die op frambozenkleur trekt.
Een strelende neus van goede intensiteit, met houtachtige tonen, rijp fruit met licht dierlijke accenten.
In de mond hebben we een wijn die vol is door de mooie rijpheid van zijn vruchtvlees, op een structuur van fijne fluweelzachte tannines.
Een ongeëvenaarde klassevolle rode Bourgogne-wijn.
handmatige pluk
100% ontsteelde oogst.
12 tot 15 dagen vaten.
Temperatuurregeling.
Pneumatisch persen.
Rijping in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw.
Botteling na 12 maanden rijping.
- ! ! Belangrijk
- Open het een uur van tevoren om de aroma's te laten ontwikkelen.
Het is de typiciteit van dit terroir dat onze druiven mineraliteit, elegantie en frisheid geeft.
KELDER VAN DE NIEUWE GENERATIE
De Bourgondische traditie vereist dat de wijnbouwers thuis komen voor proeverijen in de kelder. In Saint Romain nam Alain GRAS veertig jaar deel aan dit ritueel voordat hij een specifieke, moderne en a-typische plek creëerde. Samen met zijn zoon Arthur verwelkomt hij wijnliefhebbers die op zaterdag worden uitgenodigd om een film te bekijken over het leven op het wijngoed, voordat hij vijf van zijn wijnen laat ontdekken.